Poljoprivreda - Bosna i Hercegovina

Kvalitet grožđa dobar, urod veći od prosječnog

Počela je selektivna berba grožđa na 250 hektara plantažnih vinograda Vinarije Čitluk d. d., koja pripada broćanskom vinogorju, najvećem u BiH s 1200 hektara plantaža.

U berbi žilavke i blatine bit će angažirano oko 120 berača, što zaposlenika Vinarije, što sezonskih radnika koje je sve teže pronaći.

- Ovogodišnja vinogradarska godina bila je teška, posebno što se tiče peronospore jer je ona “obrala” grožđe već u junu. Naime, velike količine oborina tokom maja i juna, a posebno početkom juna, prouzrokovale su infekciju vinograda plamenjačom, a ona se na listovima pojavila tek poslije 20. juna. U svim broćanskim vinogradima u kojima je ostalo zdravo grožđe, vinogradarska godina bit će za pamćenje po kvaliteti i prosječnom urodu, što mene, kao enologa, veseli jer ne volim kad je pretjeran urod. Ove godine je osrednji urod, a na temelju analiziranja uzetih uzoraka s pojedinih plantaža, grožđa je vizualno zdravo, a hemijski sastav, odnosno omjer šećera i kiselina u grožđu, je idealan. Stoga je za očekivati jednu izvrsnu vinarsku godinu, ističe glavni enolog Vinarije Čitluk Tihomir Prusina.

Vinarija se dobro pripremila za berbu. Uvijek se modernizira, uvijek nešto novo radi, obavlja nove pokuse te gotovo svake godine proizvede neko novo vino. Pretprošle jgodine to je bio pjenušac Brocco koji se proizvodi na bazi sorti chardonnay i žilavka u jednakom omjeru, ubranih na plantaži Trtle, koje sadrže 17 do 17,5% šećera. Prošle godine proizvedeno je Rose vino od sorte blatina koje je ovih dana pkasirano na tržište.

- Vinarija raspolaže s oko 250 ha plantažnih vinograda, a dio grožđa otkupljuje sa 100 ha Hercegovina vina Mostar, a ostatak prerađuje za njihove potrebe. Vinarija uvijek otkupi sve ponuđene tržne viškove grožđa s područja Hercegovine. Već dugi niz godina grožđe od privatnika otkupljuje po cijeni od 1,10 KM po kg, bez obzira na količinu sladora, ističe Prusina.