Tema - Srbija

Da li je povoljnije praviti ajvar kod kuće ili kupiti gotov u prodavnici?

Počeo je oktobar i uveliko su u toku radovi na različitim vrstama zimnice. Iz mnogih domaćinstava širi se miris paprike, kuva se ajvar, sprema se turšija, a mnogi pripremaju i kace da stave kupus za predstojeću sezonu slava.

Mnogi, koji imaju uslove za to, odlučuju se da proizvedu domaću zimnicu i da ajvar i druge proizvode naprave po svom ukusu.

Međutim, ta odluka često je uslovljena cenama povrća.

Crvena paprika, kao osnovni sastojak ajvara u prodavnicama se ovih dana kreće od 170 pa do 250 dinara po kilogramu. Patlidžan se u marketima kreće od 80 do 100 dinara po kilogramu.

Cena paradajza je od 140 do 220 dinara po kilogramu, dok se za one koji stavljaju kupus, njegova cena u marketima kreće od 50 do 70 dinara.

Šargarepa u marketima košta od 70 do 90 dinara po kilogramu, dok je cena cvekle od 50 do 75 dinara. Karfiol po kilogramu se kreće od 150 do 240 dinara.

Ukoliko nabavljate na kvantašu, cena paprike je od 90 do 100 dinara, dok se patlidžan kreće od 50 do 70 dinara po kilogramu.

Karfiol na kvantašu trenutno košta između 80 i 100, dok je šargarepa od 70 do 80 dinara.

Cena krastavčića kreće se od 180 do 200 dinara po kilogramu. A za one koji kuvaju paradajz, njega mogu nabaviti po ceni od oko 100 dinara.

Da bi se proizveo ajvar ili neki drugi proizvod za zimnicu, pored osnovnih sastojaka povrća ili voća, potrebne su i druge stvari kao što su so, šećer i drugi začini, kao i potencijalno aditivi radi održavanja svežine, a pored toga, potrebno je uložiti i vreme.

Zbog toga se mnogi odlučuju da kupe gotovu zimnicu. Ukoliko se odlučite za kupovinu gotovih proizvoda, cene po marketima variraju, pa je potrebno dobro se uputiti pre kupovine.

Ako kupujete gotov ajvar u prodavnici, cene se mogu značajno razlikovati. Prema podacima specijalizovanog portala Cenoteka, blagi ajvar različitih proizvođača kreće se od 450 do 1.000 dinara za teglicu od 550 grama, u različitim marketima.

Za teglicu od 300 grama ponegde ćete morati da platite oko 600 dinara, dok je u nekim drugim radnjama i kod drugih proizvođača teglica od 350 grama košta od 245 do 500 dinara.

U nekim prodavnicama moguće je kupiti i teglu od 680 ili 690 grama po ceni od 380 do 450 dinara, ali je moguće pronaći i teglice od 580 grama po ceni od 750 do 800 dinara, u zavisnosti od proizvođača.

Za ljuti ajvar u teglici od 550 grama, potrebno je izdvojiti od 550 pa sve do 1.000 dinara. Ipak, kod drugih proizvođača teglu ljutog ajvara od 680 ili 690 grama moguće je pronaći po cenama u rasponu od 380 do 520 dinara.

Ljutenica od 550 grama može se pronaći po ceni od 750 do gotovo 900 dinara, dok pinđur od 550 grama u prodavnicama košta u proseku oko 880 dinara.

Belolučene paprike u tegli od 550 grama mogu se pronaći po cenama od 540 do 640 dinara. Kornišoni u tegli od 680 grama kreću se od 220 do 520 dinara. Cvekla u teglama od 660 do 720 grama kreće se od 180 do 280 dinara.

Pored toga, mnogi prave i slatke proizvode kao deo zimnice. Tu su, pre svega, džemovi, pekmezi i marmelade od različitih vrsta voća.

Ukoliko ove proizvode kupujete u prodavnicama cene, takođe, variraju. Za različite vrste džemova – od kajsije, šljive, maline, jagode… potrebno je platiti od 350 do 680 dinara za teglicu od 375 grama.

Kada su u pitanju pekmezi, oni u istoj gramaži koštaju u rasponu od 350 do 450 dinara, dok je za 700 grama marmelade potrebno izdvojiti od 250 do 400 dinara.

Sve ove cene značajno variraju u zavisnosti od marketa u kom kupujete, gramaže, proizvođača, načina pripreme, kao i toga da li je proizvod na akciji ili ne.

Da li je povoljnije ajvar praviti kod kuće ili kupiti?

Na ovo pitanje nije lako odgovoriti, jer to zavisi od mnogo faktora.

Ukoliko uzmemo za primer 50 kilograma paprike, po prosečnoj ceni od 130 dinara, to znači da je za nju potrebno izdvojiti 6.500 dinara.

Ako se ajvar pravi od čiste paprike, bez dodavanja drugih elemenata, od 50 kilograma u proseku može da se dobije oko 8,2 kilograma ajvara, odnosno oko 15 teglica od 550 grama.

Ako uzmemo teglice blagog ajvara iste gramaže i njihove cene u prodavnicama, možemo da uporedimo isplativost kupovine u odnosu na pravljenje kod kuće.

Dakle, ako uzmemo da povoljan ajvar u radnjama može da se nađe za 350 dinara, dobijamo da je za 15 teglica potrebno izdvojiti oko 5.250 dinara.

Tako ispada da je povoljnije ukoliko se ajvar kupuje gotov u radnjama. Međutim, tu treba uzeti u obzir da mnogi proizvođači ne prave čist ajvar od paprike, već da stavljaju patlidžan i druge sastojke. Takođe, neophodno je da se uračunaju i dodatni troškovi i vreme utrošeno na proizvodnju ajvara.

Ukoliko za primer uzmemo skuplje i kvalitetnije proizvođače ajvara i cenu od 750 dinara po teglici, dobićemo da nam je za 15 tih teglica potrebno 11.250 dinara, što je značajno skuplje od novca koji bismo uložili u samostalnu proizvodnju.