Tema - Srbija

Grožđa manje, ali će vino biti odlično

Rod grožđa u Srbiji, slažu se stručnjaci i vinogradari, ove godine će biti umanjen za najmanje trećinu. Proleće sa mrazom, letnja suša, a zatim i nepogode s gradom, uzele su svoj danak, ali stručnjaci ukazuju na to da i pored toga vina od ovogodišnje berbe neće biti loša, naprotiv.

Istina, biće ih manje, ali kvalitet, kako kažu, ne bi trebalo da izostane. Vinova loza je, kako objašnjava prof. dr Ivan Kuljančić, sa novosadskog poljoprivrednog fakulteta, ove godine "doživela veliki stres", prvo zbog nedostatka vode, a i zbog temperature.

- Temperatura nije bila tropska, nego saharska - objašnjava Kuljančić. - U takvoj situaciji, biljke jednostavno ne mogu da napreduju, nego upadnu u svojevrstan letnji san, odnosno u period u kojem samo stagniraju, pošto nema mogućnosti za fotosintezu. Jednostavno, loza može da podnosi temperature do tridesetak stepeni, a mi smo imali i znatno više. Samim tim, rod je gotovo desetkovan...

Prof. dr Vladimir Puškaš, stručnjak za vina i jaka alkoholna pića sa Tehnološkog fakulteta u Novom Sadu, takođe objašnjava kako će, zbog sušne godine, vina biti neobična i specifična, po količini šećera, a takođe i po sadržaju kiselina.

- Svi misle kako grožđe ima dosta šećera i da to u startu znači dobro vino, ali tako ne mora da bude - jasan je Puškaš. - U svakom slučaju, vrućina je doprinela tome da bude manje bolesti, a samim tim i manje zaštite, tako da je i to svojevrstan benefit...

Vinari, međutim, kažu, kako se i pored smanjenog roda nadaju dobrom vinu. Miroslav Kovačević iz Iriga planira da ove godine proizvede oko milion buteljki najkvalitetnijeg vina sa Fruške gore.

- Belo grožđe smo obrali već do 1. septembra, a sa crvenim nismo žurili i dobro su nam došle kiše u septembru - objašnjava Kovačević. - Svaka godina, naravno, ima svoje specifičnosti, tako da verujem da ćemo i ove godine imati solidna vina. Naravno, vino je još mlado, tako da će o tome još biti priče...

Milan Kosović, vinar i vinogradar iz Sremskih Karlovaca, koji obrađuje oko osam hektara vinograda, takođe brine zbog smanjenog roda, zbog jake suše.

- Imali smo, istina, i manje posla oko zaštite, ali pošto smanjujem rod u startu, kako bih dobio najkvalitetnije grožđe, jasno je kako sam prošao - kaže Kosović. - I pored toga, nadam se dobrom vinu, a moj favorit je sovinjon blan. Mlado vino još "radi", ali, kad ga isprobam, baš obećava...

Šumadija loše prošla

Darko Bogdanović, enolog, koji se bavi proizvodnjom vina u Šumadiji, objašnjava kako je ovaj region jako loše prošao ove godine.

- Imali smo mraz, pa sušu i na kraju led - nabraja Bogdanović. - Lepi jesenji dani došli su nam kao poručeni, posebno za one vinogradare koji su imali strpljenja i hrabrosti da ne žure sa berbom crvenih sorti, pre svega kabernea. Ako su sačekali s berbom, sigurno će imati kaberne sovinjon za pamćenje.