Tema - Srbija

Povećana potražnja za mikrobiljem

Teodora i Nemanja Ćatić iz Kragujevca pre tri godine pokrenili su proizvodnju mikrobilja u kontrolisanim kućnim uslovima i danas imaju proizvode mladih biljaka tokom cele godine, jer je, kako kažu, kod njih uvek proleće.

Poljoprivredna proizvodnja može da se odvija u kući ili stanu, ako napravite uslove za gajenje mikrobilja nije vam potrebna njiva. Teodora i Nemanja Ćatić su mladi par iz Kragujevca koji se uspešno, već tri godine, bavi proizvodnjom mikrobilja, imaju oko tridesetak vrsta a na mesečnom nivou spakuju preko osamsto pakovanja.

"Zdravije je i negde 40 puta više ima minerala i vitamina nego odrasla biljka, tako da sa jednom šačicom mikrobilja možete da zadovoljite dnevne potrebe za vitaminima i mineralima. U ovom periodu, kada je proleće, protiv virusa i gripova najbolji je vitamin C, a njega najviše ima u crvenom kupusu, više nego u limunu i paprici. Za kućne potrebe možete da gajite u običnoj kuhinji, pored prozora koji je dobro osvetljen i da bude neka temperatura oko dvadeset stepeni. Za uslove proizvodnje treba da bude savršeno, kako bi bilo 100% klijavosti i rasta, temperatura mora da bude konstantna i to između 18 i 22 stepena, barem se nama ta temperatura najbolje pokazala, vlažnost vazduha treba da bude do 60% i nama su biljke 24 časa pod svetlom koje imitira sunce, tako da mora da bude stalno proleće u sobi", saopštila je Teodora Ćatić, proizvodnja "Micro green nation", Kragujevac.

U mikrobilje spadaju biljke koje su stare najviše tri nedelje, pa i sam ciklus između novih zametaka traje dve do tri sedmice. Biljke u ovoj najranijoj fazi nemaju plodove, za ishranu se koriste prvi listovi i klice.

"Od biljaka najviše ide grašak, on se najviše koristi kao dekoracija u kuliranstvu, ali naravno koristi se i zbog zdravstevnih razloga, jer je mikrobilje zaista puno nutritivnih vrednosti. Pored graška dosta nam ide i kukuruz kokičar, na primer idu i klice alfa alfa, rotkvice isto. Kako su ljudi čuli više za nas, više nas i restorana zove, a u poslednje vreme zaista sve više ljudi naručuje mikrobilje i više zna o mikrobilju, za šta se koristi", kazao je Nemanja Ćatić, proizvodnja "Micro green nation", Kragujevac.

"Može da se koristi apsolutno za sve, ali ne treba ga obrađivati termički, osim mungo pasulja, on može da se obrađuje termički, sve ostalo gubi sve vitamine i minerale čim se zagreva. Sve mora sirovo da se konzumira, dakle iseče se, gricka se, koristi se za salete, tortilje, smuti… Baš nas dosta zovu i poručuju, čak smo imali i situacije da onkolizi šalju ljude kod nas zbog brokolija koji je mnogo dobar za prevenciju kancera, jer je pun tog sulfora fana, čak uzimaju i za kučne ljubimce mikrobilje", dodala je Teodora Ćatić.

Kad uzmete mikrobilje, listove možete koristiti do nedelju dana, a klice u frižideru traju oko pet dana. U kontrolisanim uslovima, u zatvorenom, mikrobilje može da se gaji cele godine, osim jestivog cveća koje ne uspeva zimi.