Poslovne vesti - Bosna i Hercegovina

Proizvodnja jaja u BiH: Solidan biznis, pogotovo ako je porodični

Primjer ovakve proizvodnje na jednoj farmi koka nosilja u Kantonu Sarajevo, prikazala je Savjetodavna služba.

Napominju da svaki segment ima svoju važnost od objekta i opreme, do ishrane, napajanja, higijene i pravilnog prikupljanja jaja.

"Savremeni objekat je napravljen 2023. godine i njegov kapacitet je 25.000 koka nosilica, s tim da je trenutno useljen samo jedan nivo sa 12.500 koka", navela je vlasnica farme, Meliha, dodajući kako je prije povećanja kapaciteta moraju riješiti problem otpada, odnosno kokošjeg đubriva.

Sve je automatizovano

Na farmama koka nosilja posebno su važni: pravilno organiziran smještaj peradi, nesmetan pristup hrani i vodi, uredno i higijenski prihvatljivo prikupljanje jaja, dobra ventilacija i kvalitet zraka u objektu, adekvatno osvjetljenje te redovno održavanje čistoće i biosigurnosti. Kada su svi ovi uslovi usklađeni, navode iz Savjetodavne, proizvodnja postaje preglednija, sigurnija i lakša za svakodnevno vođenje.

Jaja dolaze liftom na traci

Farma koka iz Sarajeva primjer je modernog objekta sa sa tehnologijom kakvu zahtijeva Evropska unija. Sve je automatizirano - od kontrole temperature i vlage, hranjenja i čišćenja, do samog sortiranja.

" Jaja dolaze liftom na traci u prostor gdje se vrši kontrola, onda idu na plasiranje, odnosno pakovanje. Kontrola je i ljudska i mašinska, čovjek mora biti tu da odvoji ona koja nisu za prodaju", pojašnjava Meliha.

Procenat nosivosti 80 odsto

Radnik na farmi, Ibrahim Husejinović, ističe kako posao nije zahtjevan s obzirom na to da se većina obavlja kompjuterski, a u slučaju bilo kakvog zastoja oglašava se alarm, pa i kada temperatura padne samo jedan stepen niže od zadane. U proizvodni dio se praktično

i ne ulazi, osim tokom vršenja kontrole.

"Nema potrebe biti ovdje. Uginuća su rijedak slučaj", kaže Husejinović.

Jaja se ručno slažu u školjke

Nosilice su rase Brown Leghorn. Trenutni procenat nosivosti je 80 odsto, u klasama M, L i XL.

"Ovo su stare koke. One inače ostaju godinu dana u proizvodnji, potom se prazni kompletan objekat, izvrši dezinfekcija te ubacuje novo jato", pojašnjava Ibrahim.

Milionska investicija

Investicija je bila milionska, kaže vlasnica, podsjećajući kako je jaje osnovna prehrambena namirnica koja se svakodnevno koristi u domaćinstvima. Takođe napominje da je vrlo osjetljivo te da su neophodne redovne analize i vode i hrane, kao i samih jaja.

"Ovo je solidan biznis, pogotovo ako je porodični. Mi osim maloprodaje, radimo i veleprodaju marketima, snabdijevamo hotele i restorane", zaključuje Meliha.

Bez obzira na veličinu farme, uspješna proizvodnja jaja počinje dobrim uslovima držanja, navode savjetodavci, i dodaju kako koke nosilje traže stabilno okruženje u kojem su zadovoljene njihove osnovne potrebe, jer samo u takvim uslovima mogu ostvariti svoj puni proizvodni potencijal.